CÓMO BRASEAR LA CARNE

El braseado es un método de cocción lento que comienza con calor seco y termina con calor húmedo. Para lograr este método hay que primero dorar la carne de res a altas temperaturas en un horno holandés de fondo grueso para obtener una corteza caramelizada (calor seco) para posteriormente cubrir  y termine de cocinar en un líquido a temperaturas más bajas durante horas. (calor húmedo).

Aprenda a brasear la carne de res y a hacer un asado de olla perfecto. Elije tus cortes favoritos de la marca Certified Angus Beef ® para perfeccionar esta técnica.

Tips Básicos del Braseado:

• Precalentar la sartén de fondo grueso
• Agregar aceite antes de la carne para evitar que se pegue
• Dorar a fuego alto para desarrollar sabores
• Agregue el jugo de tu elección y cubrir el horno holandés y estofar hasta que la carne quede tierna.