CÓMO HACER LA CARNE A LA PLANCHA / Al SARTÉN

Cuando tienes menos tiempo o no tienes una parrilla a la mano, al sartén o a la plancha es una excelente alternativa al asador. El calor intenso del sartén crea una costra chamuscada que sella los jugos al interior y cocina la carne de adentro afuera hacia adentro.

Este método de cocción es ideal para filetes u otros cortes finos de carne de res. Es importante que el sartén sea de fondo grueso como de hierro fundido y que la cocción sea a fuego medio alto.