Aguachile de Rib Eye

INGREDIENTES

• 800 g de Rib Eye Lipon CERTIFIED ANGUS BEEF®
• Chile serrano al gusto
• 1 cebolla morada
• 1/2 manojo de cilantro
• 500 g de limón
• 60 ml de salsa de soya
• 1 aguacate 
• Sal y pimienta al gusto( o el sazonador de su elección)

PREPARACIÓN

• Cortar el chile en rodajas.
• Partir la cebolla en juliana.
• El cilantro picarlo finamente.
• Rebanar el aguacate.
• En un recipiente alargado y profundo verter los 600 ml de jugo de limón. 
• Agregar la salsa de soya al recipiente y mezclar.
• Vertir la cebolla, el chile y la mitad del cilantro en la salsa de limón con soya y reservar por 15 minutos.
• Sazonar el Rib Eye con los condimentos favoritos.
• Asar la carne hasta termino medio.
• Retirar del fuego y reposar la carne tapada por 4 minutos.
• Cortar la carne en lajas de 8 milímetros aproximadamente.
• Acomodar dentro del recipiente con la salsa de limón, soya y verduras.
• Agregar una rebanada de aguacate por laja de rib eye.
• Espolvorear el cilantro encima del platillo
• Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que la salsa acabe de cocer la carne.